Mận An Phước (Roi đỏ An Phước) là giống mận có nguồn gốc từ Thái Lan, được phát triển tại Việt Nam từ mắt ghép của giống Thongsamsri Thái Lan trên gốc mận xanh đường Việt Nam. Giống này được nhập mắt, ghép và nhân giống thành công tại An Phước, huyện Long Thành, Đồng Nai, từ đó được biết đến rộng rãi với tên gọi Mận An Phước. Quả có đặc trưng hình chuông, màu đỏ sẫm, thịt giòn, mọng nước và vị ngọt thanh.
Đặc điểm đặc trưng
Quả hình chuông, phần đáy quả tương đối lớn và hình dáng cân đối.
Vỏ màu đỏ sẫm đến đỏ tím khi đạt độ chín, bề mặt khá nhẵn và bắt mắt.
Thịt quả màu trắng, dày, giòn và mọng nước.
Ruột nhỏ, ít hạt hoặc không hạt, tùy đặc tính quả.
Quả có kích thước tương đối lớn; giống có khả năng sai trái và cho thu hoạch nhiều đợt trong điều kiện canh tác phù hợp.
Hương vị & kết cấu
Mận An Phước có vị ngọt thanh, chua nhẹ và hương thơm dịu. Phần thịt giòn, mọng nước và khá đặc, tạo cảm giác tươi mát khi ăn. Khi quả đạt độ chín cao, vị ngọt và hương thơm thể hiện rõ hơn, trong khi độ giòn có thể giảm nhẹ.
Công dụng và ứng dụng
Ăn trực tiếp khi quả đạt độ chín phù hợp.
Cắt lát hoặc cắt miếng dùng trong các món trái cây.
Ép hoặc xay để làm nước uống.
Có thể sử dụng để ngâm, làm mứt hoặc chế biến các sản phẩm từ trái cây.
Kết hợp với muối, đường, ớt hoặc các loại gia vị để tạo món ăn từ trái cây.
Về dinh dưỡng, mận An Phước cung cấp nước, vitamin C, chất xơ và một số vitamin, khoáng chất cùng các hợp chất thực vật tự nhiên. Thành phần dinh dưỡng thay đổi tùy độ chín và điều kiện canh tác.
