Cà chua Rita (Rita Tomato) là giống cà chua có quả thuôn dài, thuộc họ Cà (Solanaceae). Quả có màu đỏ khi chín, thịt chắc và chứa nhiều nước, thường được sử dụng làm nguyên liệu chế biến món ăn, nước sốt và các sản phẩm từ cà chua.
Đặc điểm đặc trưng
Quả có dạng thuôn dài hoặc hình trứng dài, kích thước tương đối đồng đều.
Vỏ quả màu xanh khi còn non và chuyển sang đỏ tươi đến đỏ đậm khi chín.
Thịt quả màu đỏ, chắc, mọng nước và có độ dày tương đối.
Quả tươi có bề mặt nguyên vẹn, căng, không dập nát, nứt hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
Hạt nằm trong các khoang bên trong quả, phần thịt có kết cấu chắc hơn so với một số giống cà chua mềm.
Hương vị & kết cấu
Cà chua Rita có mùi thơm đặc trưng của cà chua, vị chua nhẹ kết hợp vị ngọt tự nhiên. Thịt quả chắc, mọng nước và có độ mềm vừa phải khi chín; khi gia nhiệt, cà chua mềm dần và dễ hòa quyện với các nguyên liệu khác.
Công dụng và ứng dụng
Dùng ăn sống trong salad và các món rau trộn.
Dùng làm nguyên liệu cho các món xào, kho, nấu canh và súp.
Dùng chế biến nước sốt cà chua và các loại sốt cho món ăn.
Dùng trong các món mì, nui, pizza và các món ăn kiểu Âu.
Dùng kết hợp với thịt, cá, trứng, hải sản và các loại rau củ.
Có thể ép hoặc xay để làm nước cà chua và các sản phẩm chế biến từ cà chua.
Về dinh dưỡng, cà chua cung cấp vitamin C, vitamin A, vitamin K, folate, chất xơ và các hợp chất thực vật tự nhiên như lycopene.
