Dưa Hấu Tròn Ruột Đỏ Không Hạt (Round Seedless Red-Fleshed Watermelon) là quả của cây dưa hấu thuộc loài Citrullus lanatus, họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Quả có dạng tròn hoặc gần tròn, vỏ màu xanh với các sọc xanh đậm và xanh nhạt, phần thịt bên trong có màu đỏ đặc trưng. Loại dưa hấu này không có hạt phát triển hoàn chỉnh, thường chỉ có các hạt lép nhỏ, mềm và màu trắng. Dưa hấu được sử dụng phổ biến để ăn tươi, làm nước ép, sinh tố, món tráng miệng và các món chế biến từ trái cây.
Đặc điểm đặc trưng
Quả có hình tròn hoặc gần tròn, kích thước và trọng lượng thay đổi tùy giống và điều kiện canh tác.
Vỏ quả có màu xanh, thường có các sọc xanh đậm và xanh nhạt xen kẽ.
Phần thịt quả có màu đỏ đến đỏ sẫm, mọng nước và không có hạt phát triển hoàn chỉnh.
Có thể xuất hiện các hạt lép nhỏ, mềm, màu trắng hoặc trắng ngà trong phần thịt quả.
Thịt quả có kết cấu giòn, chắc và mọng nước khi đạt độ chín thích hợp.
Nguyên liệu đạt yêu cầu cần quả tươi, chắc, nguyên vẹn, không nứt vỏ, dập nát, thối hỏng, mốc, lên men hoặc có mùi bất thường.
Mùi vị & Kết cấu
Dưa hấu tròn ruột đỏ không hạt có mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh, mát và nhiều nước. Phần thịt quả giòn, mọng nước, dễ ăn do không có các hạt lớn và cứng như dưa hấu có hạt.
Công dụng & Ứng dụng
Dùng ăn trực tiếp sau khi làm lạnh hoặc sơ chế.
Dùng làm salad trái cây và các món tráng miệng.
Dùng ép nước hoặc xay sinh tố.
Dùng làm nguyên liệu cho các loại đồ uống từ trái cây.
Dùng kết hợp với các loại trái cây khác trong các món trộn.
Có thể bổ múi, cắt lát, cắt miếng hoặc cắt hạt lựu tùy theo yêu cầu sử dụng.
Về dinh dưỡng, dưa hấu cung cấp nhiều nước, carbohydrate tự nhiên, vitamin C, vitamin A và một số khoáng chất; đồng thời chứa lycopene và các hợp chất thực vật tự nhiên khác.
