Dưa lưới giống Bảo Khuê (Bao Khue Melon) là giống dưa lưới thuộc loài Cucumis melo, họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Quả thường có dạng tròn hoặc hơi oval, vỏ màu xanh với các đường lưới nổi đặc trưng. Phần thịt quả có màu xanh hoặc xanh nhạt, mọng nước, vị ngọt và có mùi thơm đặc trưng. Dưa lưới giống Bảo Khuê thường được sử dụng làm trái cây ăn trực tiếp, salad trái cây, nước ép và các món tráng miệng.
Đặc điểm đặc trưng
Quả có dạng tròn, hơi tròn hoặc oval, kích thước tương đối đồng đều tùy điều kiện canh tác.
Vỏ quả có màu xanh, bề mặt được phủ bởi hệ thống đường lưới nổi rõ, tạo đặc trưng của dưa lưới.
Phần thịt quả có màu xanh đến xanh nhạt, mọng nước và có hạt tập trung ở khoang hạt trung tâm.
Quả có cuống tương đối chắc, bề mặt không có dấu hiệu dập nát hoặc tổn thương bất thường.
Nguyên liệu đạt yêu cầu cần quả tươi, nguyên vẹn, chắc vừa, không dập nát, thối hỏng, nứt sâu, mốc hoặc có mùi bất thường; vỏ có đặc trưng lưới tương đối rõ và không có dấu hiệu hư hỏng.
Mùi vị & Kết cấu
Dưa lưới giống Bảo Khuê có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh đến ngọt đậm tùy độ chín. Phần thịt quả mềm giòn, mọng nước và dễ ăn; khi đạt độ chín thích hợp, thịt có độ chắc vừa phải và hương thơm rõ.
Công dụng & Ứng dụng
Dùng ăn trực tiếp sau khi sơ chế và cắt miếng.
Dùng làm salad trái cây và các món rau quả trộn.
Dùng làm nguyên liệu cho các món tráng miệng.
Dùng xay hoặc ép làm nước uống.
Dùng cắt lát, cắt múi hoặc cắt hạt lựu tùy theo yêu cầu chế biến.
Dùng làm nguyên liệu phối hợp với các loại trái cây khác.
Về dinh dưỡng, dưa lưới cung cấp nước, vitamin C, vitamin A, kali, folate và một số hợp chất chống oxy hóa tự nhiên.
