Ổi Ruby (Ruby Guava) là giống ổi có nguồn gốc từ Đài Loan, được du nhập và trồng tại Việt Nam. Giống ổi này nổi bật với phần thịt màu hồng đỏ đặc trưng, quả có hình dáng tương đối tròn hoặc hơi thuôn, vỏ xanh và thịt quả giòn, mọng nước. Ổi Ruby còn được biết đến với đặc điểm ít hạt, vị ngọt thanh và hương thơm nhẹ.
Đặc điểm đặc trưng
Quả có kích thước vừa đến lớn, hình tròn hoặc hơi thuôn, dáng quả tương đối cân đối.
Vỏ màu xanh, bề mặt tương đối nhẵn, có thể chuyển xanh vàng khi quả đạt độ chín cao hơn.
Thịt quả màu hồng đến đỏ hồng, màu sắc thể hiện rõ khi quả được bổ hoặc cắt lát.
Thịt tương đối dày, có độ chắc và giòn khi ăn ở độ chín phù hợp.
Hạt ít, tập trung chủ yếu ở phần lõi.
Quả có hương thơm nhẹ, lượng nước tương đối cao và kết cấu thịt chắc.
Hương vị & kết cấu
Ổi Ruby có vị ngọt thanh, hương thơm nhẹ và độ chua thấp. Khi thu hoạch ở độ chín vừa, phần thịt có độ giòn, chắc và mọng nước; khi chín hơn, thịt mềm hơn và vị ngọt trở nên rõ hơn. Màu thịt hồng đỏ tạo nên đặc điểm nhận diện khác biệt so với các giống ổi có thịt trắng hoặc trắng kem.
Công dụng và ứng dụng
Ăn tươi trực tiếp hoặc dùng cùng muối, muối ớt và các loại gia vị.
Cắt lát hoặc cắt miếng để sử dụng trong các món ăn và đĩa trái cây.
Ép hoặc xay làm nước ép, sinh tố và các sản phẩm từ ổi.
Chế biến ổi ngâm, mứt và các sản phẩm chế biến khác.
Có thể kết hợp với các loại trái cây khác để tạo nước ép và sản phẩm trái cây hỗn hợp.
Về dinh dưỡng, ổi Ruby cung cấp vitamin C, chất xơ, vitamin A, kali và các hợp chất thực vật tự nhiên. Thành phần dinh dưỡng có thể thay đổi tùy giống, độ chín và điều kiện canh tác.
