Thịt Bò - Ba chỉ - Novafrigsa

Sản phẩm thịt bò của Novafrigsa, S.A - Tây Ban Nha.

Là phần thịt nằm ở vùng bụng trước của con bò, ngay dưới phần sườn.

Ba chỉ bò nổi tiếng với cấu trúc "3 lớp" đan xen hoàn hảo giữa các dải nạc và dải mỡ mềm. Lớp mỡ của ba chỉ bò có đặc tính dẻo, thơm béo nhưng khi ăn lại có độ giòn nhẹ, không bị ngấy mỡ như ba chỉ heo. Thịt nạc dầy, thớ thịt săn chắc và mọng nước.

- Độ mềm và béo ngậy: Nhờ tỷ lệ nạc - mỡ lý tưởng, ba chỉ bò là một trong những phần thịt có độ ẩm cao nhất, hoàn toàn không bị khô hay dai khi chế biến, ngay cả khi nấu ở nhiệt độ cao.

- Hương vị đậm đà: Phần cơ bụng bổ sung lượng mỡ dắt đặc trưng giúp miếng thịt khi chín tỏa ra mùi thơm ngậy, đánh thức khứu giác mạnh mẽ.

- Tiện lợi và kinh tế: Đây là phần thịt quốc dân có giá thành hợp lý, sản lượng dôi dào và cực kỳ dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau (nướng, xào, lẩu, ...).

Vị trí tượng trưng - phần màu đỏ - trên thân bò là phần thịt ba chỉ (hay còn gọi là ba rọi).